Les règles de cette convention
| Paramètre | Valeur | Source |
|---|---|---|
| IDCC | 992 | Légifrance |
| Brochure JO | 3115 | Journal Officiel |
| Seuil heures sup | 35 h/semaine | Art. L3121-27 C. trav. |
| Majoration palier 1 | +25 % | Convention collective |
| Majoration palier 2 | +50 % | Art. L3121-36 C. trav. |
| Contingent annuel | 220 heures | Convention collective |
La convention de la boucherie, boucherie-charcuterie et triperie (IDCC 992) couvre les artisans bouchers et leurs salariés. Elle applique les taux légaux. Les horaires matinaux (5h-6h) et le travail du dimanche matin sont la norme dans ce secteur.
Un exemple concret — semaine de 40 heures
Chiffres indicatifs au SMIC 2026 (12,31 €/h brut). Seul ton bulletin de paie fait foi.
Points clés à retenir
Les horaires matinaux (démarrage à 5h ou 6h) sont courants en boucherie artisanale. Si ces horaires font dépasser 35 h sur la semaine, les heures supplémentaires doivent être payées.
Le travail du dimanche matin est très fréquent en boucherie. Ce secteur bénéficie d'une dérogation permanente au repos dominical. Les compensations (repos ou majoration) doivent être prévues par accord ou usage constant dans l'entreprise.
Questions fréquentes
Mon patron boucher me paie en liquide sans bulletin. Est-ce légal ?
Non. Tout salarié a droit à un bulletin de paie, quelle que soit la taille de l'entreprise. L'absence de bulletin est une infraction pénale. Tu peux saisir l'inspection du travail (DREETS).
Le dimanche matin en boucherie est-il majoré ?
Pas de taux légal automatique — les majorations dimanche dépendent de l'accord de branche ou d'entreprise. Mais si le dimanche fait dépasser 35 h sur la semaine, les HS s'appliquent avec leurs propres majorations.
M2 pour les bouchers : suivi mensuel
Le M2 suit tes heures mois par mois et détecte les anomalies sur ton bulletin. Idéal pour les artisans dont les heures varient fortement selon les saisons.