Le régime spécifique HCR
| Paramètre | Valeur HCR (IDCC 1979) |
|---|---|
| Durée de référence | 39 h/semaine |
| Majoration 36ᵉ-43ᵉ h | +10 % |
| Majoration 44ᵉ-48ᵉ h | +20 % |
| Au-delà de 48 h | +50 % |
| Contingent annuel | 360 heures |
Points clés à retenir
- Le service continue tant que des clients sont présents, même après l'heure de fermeture annoncée — ce temps est du travail effectif.
- Le nettoyage et la mise en place du bar avant l'ouverture et après la fermeture comptent comme temps de travail.
- Les pourboires n'entrent jamais dans le calcul des heures sup : c'est ton salaire de base qui sert de référence pour les majorations.
Cas particuliers
| Situation | Traitement | À vérifier |
|---|---|---|
| Dégustations et formations sommellerie | Temps de travail effectif si organisées par l'employeur | Caractère obligatoire de la formation |
| Rémunération partiellement en pourboires | Sans incidence sur l'obligation de payer les HS | Distinction entre pourboires et rémunération des HS |
| Fermeture et nettoyage après service | Temps de travail effectif | Organisation réelle par l'employeur |
| Absence de système de pointage | Reconstitution possible par tout moyen de preuve | Fiabilité des documents produits |
Autres droits de la convention (IDCC 1979 — hôtels, cafés, restaurants HCR)
| Droit | Ce que prévoit généralement la branche | À vérifier |
|---|---|---|
| Avantage en nature nourriture | Évalué forfaitairement, déduit ou versé en nature | Application effective par l'employeur |
| Classification | Grille à 5 niveaux | Positionnement réel du poste dans la grille |
| Jours fériés garantis | Certains jours fériés garantis chômés et payés selon ancienneté | Application effective par l'employeur |
| Prime de coupure | Compensation pour les horaires en coupure | Application effective par l'employeur |
Questions fréquentes
Les pourboires comptent-ils dans mon salaire de base pour calculer mes HS ?
Non, les pourboires (perçus directement ou répartis via une caisse commune) ne font pas partie du salaire de base servant à calculer la majoration des heures sup, sauf disposition contraire très spécifique de ton contrat.
Une soirée privée qui dépasse largement l'horaire prévu est-elle payée différemment ?
Le calcul reste le même (régime HCR, 39h de référence) : tout dépassement est comptabilisé en heures sup selon les paliers 10%/20%/50%, indépendamment du type d'événement.
Le contingent de 360h est-il le même pour tous les postes en restauration/bar ?
En principe oui pour les salariés relevant de la convention HCR, sauf accord d'entreprise dérogatoire.
Les dégustations et formations sommellerie organisées par l'employeur sont-elles du temps de travail ?
Oui, dès lors qu'elles sont imposées par l'employeur, elles constituent du temps de travail effectif.
Un barman payé en partie au pourboire a-t-il droit aux heures sup ?
Oui, les pourboires n'ont pas d'incidence sur l'obligation de payer les heures sup dues au titre du temps de travail.
Le temps de fermeture et de nettoyage du bar après le service est-il comptabilisé ?
Oui, ce temps organisé par l'employeur constitue du temps de travail effectif, même après la fermeture aux clients.
Comment prouver mes heures en bar/restaurant sans badgeuse ?
Les plannings de service, les tickets de caisse horodatés et les échanges avec l'employeur constituent des éléments de preuve utiles.
Quel délai pour réclamer des heures sup non payées en tant que barman ou sommelier ?
La prescription est de 3 ans à compter de l'exigibilité de la créance salariale.
Suis tes heures, garde tes preuves
L'appli calcule tes majorations selon ta convention, suit ton contingent et exporte un récapitulatif PDF daté. Sans inscription.
HS en HCR : calcul complet barman/sommelier
| Tranche horaire | Majoration HCR | Exemple (14 €/h base) |
|---|---|---|
| 40e–43e heure | +10 % | 14 × 1,10 = 15,40 €/h |
| 44e–46e heure | +25 % | 14 × 1,25 = 17,50 €/h |
| 47e heure et au-delà | +50 % | 14 × 1,50 = 21,00 €/h |
| Heures de nuit (22h-6h) en sus | Majoration CCN HCR spécifique | Cumulable selon accord |
× 4,33 semaines = 363,81 €/mois. CCN HCR IDCC 1979. Seul votre bulletin fait foi.
